Palavra de Sá

Cientistas exigem alertas de câncer em bacon e presunto vendidos no Reino Unido

Bacon e presunto vendidos no Reino Unido devem ter rótulos semelhantes aos de cigarros alertando que os produtos químicos presentes neles causam câncer de intestino, dizem cientistas.

A demanda surge no momento em que eles criticam sucessivos governos britânicos por não fazerem "praticamente nada" para reduzir o risco dos nitritos na década desde que foi descoberto que eles definitivamente causam câncer.

O sábado marca uma década desde que a Organização Mundial da Saúde declarou , em outubro de 2015 , que a carne processada é cancerígena para humanos, colocando-a na mesma categoria do tabaco e do amianto.

Nitritos são produtos químicos adicionados ao bacon e ao presunto durante o processamento para curá-los e preservá-los, além de dar-lhes a cor rosada, apesar de haver evidências científicas de que eles são prejudiciais.

A "inação" para coibir o uso dos compostos no Reino Unido desde a declaração da OMS resultou no desenvolvimento de câncer de intestino em 54.000 britânicos, o que custou ao NHS £ 3 bilhões, afirmam especialistas.

Quatro dos cientistas por trás do alerta sobre carne processada emitido pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC) da OMS e outros especialistas escreveram para Wes Streeting, o secretário de saúde, pedindo que ele tome medidas ousadas para reduzir o perigo que os nitritos representam, em uma carta organizada pela Coalizão Contra os Nitritos.

Eles dizem que a Streeting deveria exigir que cerca de 90% a 95% dos pacotes de bacon e presunto vendidos na Grã-Bretanha que contêm os produtos químicos — algumas marcas não contêm nitrito — exibam esses avisos e ordenar que os produtores de alimentos os eliminem gradualmente da produção de carne processada nos próximos anos.

"Os consumidores merecem informações claras. A maioria das pessoas não sabe que a OMS classifica carnes curadas com nitrito, como bacon e presunto, na mesma categoria cancerígena que o tabaco e o amianto", disse Denis Corpet, professor emérito de segurança alimentar e nutrição da Universidade de Toulouse e um dos quatro cientistas.

“Os ministros têm a responsabilidade de proteger a saúde pública e reduzir o risco de câncer de intestino associado a esses produtos e, portanto, devem introduzir rótulos de advertência obrigatórios nas embalagens dos produtos, semelhantes aos que dizem 'fumar mata' nos cigarros.”

O IARC disse em 2015 que: “Uma análise de dados de 10 estudos estimou que cada porção de 50 gramas de carne processada consumida diariamente aumenta o risco de câncer colorretal [intestino] em cerca de 18%”.

O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer (WCRF), que avalia evidências para prevenir e tratar a doença, disse que não há dúvidas de que a carne processada deixa as pessoas em maior risco.

“Há evidências claras de que o consumo de carne processada aumenta o risco de câncer colorretal”, disse Kate Oldridge-Turner, chefe de políticas e relações públicas da instituição de caridade.

“Isso ocorre por meio de um conjunto complexo de reações que ocorrem no corpo quando a carne processada é consumida, incluindo os nitritos adicionados durante o processamento, que formam substâncias químicas cancerígenas.”

Ela não apoiou o apelo dos cientistas por rótulos de advertência. Mas aconselhou que “as diretrizes e padrões alimentares devem reforçar o consumo limitado de todos os tipos de carne processada e medidas devem ser tomadas para aumentar a disponibilidade de alimentos saudáveis, especialmente em ambientes públicos, como escolas”.

O professor Chris Elliott, ex-assessor do governo em segurança alimentar e outro signatário da carta, disse: “Uma década depois do relatório da OMS, o governo do Reino Unido não fez praticamente nada para reduzir a exposição aos nitritos, os agentes de cura que tornam esses produtos rosados e duradouros, mas também criam nitrosaminas, compostos conhecidos por desencadear câncer.

“Cada ano de atraso significa mais cânceres evitáveis, mais famílias afetadas e maior pressão sobre o NHS.”

Um porta-voz do Departamento de Saúde e Assistência Social disse: “A Agência de Padrões Alimentares deixou claro que a ligação entre nitratos e nitritos e câncer permanece inconclusiva”.

 

Fonte: The Guardian