Palavra de Sá

Nem todo alimento vencido precisa ir para o lixo: quais produtos podem ser consumidos mesmo vencidos

É perigoso comer alimentos fora da data de validade indicada na embalagem? Nem sempre. Normalmente, a data de validade determina o tempo que determinado alimento é considerado seguro para consumo.

No entanto, esse prazo é determinado pelo próprio fabricante do produto, com base no guia de segurança alimentar da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). E é o mesmo guia que aponta que alguns alimentos e bebidas podem ser consumidos mesmo após vencidos.

Mas com algumas ressalvas: para não oferecer riscos à saúde, é importante que estejam armazenados adequadamente. Você sabe quais são esses alimentos?

Com base em evidências científicas e nas diretrizes de órgãos internacionais e nacionais de segurança alimentar, como FDA (EUA), USDA, ANVISA, FAO e OMS, a nutricionista Milena Guze (@minutri_) destaca quais itens entram nessa lista.

<><> Pode comer alimentos vencidos?

A data de validade nos alimentos é um indicativo importante, mas nem sempre significa que o produto estragou exatamente no dia seguinte ao vencimento.

Em alguns casos, certos alimentos ainda podem ser consumidos com segurança, desde que estejam bem armazenados e sem sinais de deterioração.

Segundo afirma a nutricionista, seu objetivo "não é incentivar o consumo irresponsável de alimentos vencidos, mas informar com responsabilidade que, em muitos casos, a data impressa nos rótulos indica perda de qualidade e não de segurança alimentar imediata".

"Como nutricionista, meu papel é trazer informação verdadeira, acessível e com base técnica, jamais achismo ou incentivo a práticas inseguras", ressalta Milena.

"A diferença entre data de validade comercial e vida útil real do alimento é reconhecida pelas autoridades sanitárias do Brasil e do mundo", acrescenta.

<><> Esses alimentos podem ser consumidos após o vencimento

Veja os alimentos listados pela nutricionista com base em evidências científicas e nas diretrizes de órgãos internacionais e nacionais de segurança alimentar, como FDA (EUA), USDA, ANVISA, FAO e OMS.

1. Chocolate

Pode ser consumido até 2 anos após o vencimento, desde que não apresente mofo ou odor estranho.

2. Café

Se bem armazenado, o café pode durar até 1 ano após o vencimento.

3. Iogurte

Pode ser consumido entre 7 a 14 dias após a validade, se mantido bem refrigerado e com aspecto e cheiro normais.

4. Embutidos fechados

Se ainda lacrados, podem ser consumidos até 2 meses após o vencimento.

5. Azeite e água engarrafada

Ambos têm consumo seguro por até 12 meses após o vencimento.

6. Açúcar e sal

Não têm prazo de validade definido, desde que bem armazenados, secos e sem contaminação.

7. Pão

Pode ser consumido até 7 dias após o vencimento, se bem acondicionado e sem sinais de mofo.

8. Doces embalados

Geralmente seguros até 2 meses após a validade, desde que em boas condições.

9. Suco de caixinha

Pode ser consumido até 6 meses após o vencimento, se fechado e armazenado corretamente.

10. Leite (Fechado)

Se refrigerado e lacrado, pode ser consumido até 5 dias após a data de validade.

11. Leite condensado

Dura até 6 meses após o vencimento, se mantido em local fresco e seco.

12. Leite em pó

Pode ser consumido até 1 ano após o vencimento, se bem armazenado e sem sinais de umidade.

13. Achocolatado em pó

Válido até 1 ano após o vencimento, desde que esteja em local seco, fresco e sem bolor.

14. Refrigerante

Pode ser consumido até 9 meses após a validade, se a embalagem estiver íntegra e sem alteração no sabor ou gás.

15. Creme de leite

Se fechado e bem conservado, pode durar até 7 dias após o vencimento.

16. Farinha de trigo

Pode ser usada até 6 meses após a validade, se mantida em local fresco e seco, longe da umidade.

Alimentos que devem ser evitados após o vencimento

Nem todos os alimentos têm um período seguro de consumo após a data de validade. Saiba quais são os que você deve evitar.

1. Queijos

Não devem ser consumidos após o vencimento, especialmente os frescos. O risco de contaminação é alto. Descarte imediatamente.

2. Embutidos fatiados ou abertos

Esses devem ser consumidos até a data de validade. Após isso, devem ser descartados.

>>>> Quando identificar que o alimento não está bom para consumo

A nutricionista afirma que a má interpretação das datas de validade impressas nas embalagens contribui para o desperdício de toneladas de alimentos perfeitamente seguros todos os anos.

"Isso já foi apontado pela FAO (ONU) como um dos maiores problemas alimentares globais", destaca ela. Independentemente da data, a nutricionista aconselha observar o produto cuidadosamente antes de consumi-lo.

"Sempre verifique a cor, cheiro, textura e consistência do alimento. Se houver qualquer sinal de degradação, jogue fora", alerta. A segurança alimentar deve vir em primeiro lugar.

•        A data de validade da água engarrafada não tem nada a ver com a água

Água mineral tem validade? Você certamente já notou que ao comprar uma água mineral para cumprir a sua cota diária, a garrafa conta com o prazo de validade na embalagem. Isso frequentemente levanta a questão sobre o tempo ideal para ingerir a bebida. E se beber depois do prazo, o que acontece?

Surpreendentemente, a água em si não expira. Na natureza, ela pode permanecer potável por muitos anos. O prazo de validade indicado na embalagem está mais relacionado à própria garrafa do que ao conteúdo. Muitas garrafas são feitas de plástico, que ao longo do tempo pode liberar substâncias químicas ou até mesmo se decompor.

Essas embalagens são projetadas para garantir a segurança do produto, principalmente em termos de qualidade do recipiente. Enquanto a água em si não precisa de uma data de expiração, a escolha do recipiente pode ser crucial para manter sua pureza ao longo do tempo.

<><> Garrafa de plástico ou de vidro: qual a melhor opção

No Brasil, as regulamentações estabelecem prazos de validade para as garrafas de água, levando em consideração o tipo de material da embalagem. Em geral, garrafas de plástico têm uma validade de apenas um ano após o envase, enquanto as de vidro têm o prazo estendido para dois anos.

Essa diferenciação é importante devido ao potencial de liberação de microplásticos ao longo do tempo pelo plástico das embalagens, fenômeno que pode ser agravado por oscilações de temperatura e condições inadequadas de armazenamento.

Além de afetar a integridade da embalagem, o processo de decomposição do plástico também pode alterar o sabor e o odor da água, o que contrasta com a sua característica natural de não possuir sabor nem cheiro.

<><> Água com gás tem prazo de validade?

Para águas gaseificadas, os prazos de validade são ainda mais curtos, com seis meses para embalagens de plástico e um ano para as de vidro. Após abertas, as garrafas devem ser consumidas dentro de duas semanas para garantir a qualidade.

Mesmo os galões de plástico, com capacidades maiores de 10 e 20 litros, possuem prazos de validade determinados. Nesse caso, eles podem ser reutilizados por até três anos, desde que armazenados e manuseados adequadamente.

Essas medidas visam não apenas assegurar a segurança alimentar, mas também minimizar os impactos ambientais relacionados ao descarte de embalagens plásticas.

 

Fonte: Tudo Gostoso