Saiba
quais alimentos podem acelerar o envelhecimento, segundo estudo
A velhice pode estar se aproximando mais rápido por conta dos
alimentos ultraprocessados. De acordo com estudo publicado no início de
novembro no The American Journal of Clinical Nutrition, salgadinhos embalados,
bebidas açucaradas, pão produzido em massa, iogurte de frutas, alguns cereais
matinais, carnes veganas e outros embutidos causam envelhecimento biológico
acelerado.
A idade das células e dos tecidos depende de fatores como
genética e hábitos diários, principalmente dieta e exercícios físicos. Os
pesquisadores analisaram as dietas de participantes italianos de meia-idade e
idosos e perceberam que os que consumiam mais de 14% das calorias diárias de
ultraprocessados aparentavam ser biologicamente mais velhos do que deveriam
pela idade cronológica.
Para o estudo, a equipe de pesquisadores orientou os 22,5 mil
participantes a preencherem um questionário alimentar e, em seguida, mediu 36
biomarcadores no sangue deles para calcular a idade biológica.
Segundo o nutricionista Lucas Felisberto, que atua em Brasília,
os ultraprocessados favorecem a formação de radicais livres, que são moléculas
instáveis responsáveis por danificar células saudáveis. “Esse processo acelera
o envelhecimento celular, o que pode se manifestar em aspectos como pele mais
opaca, rugas precoces e maior predisposição a doenças crônicas”, destaca.
Esses alimentos não apenas aceleram o envelhecimento, mas também
estão associados a outros problemas. Entre eles, estão inflamação no organismo,
desregulação hormonal e sobrecarga no sistema metabólico.
“Ultraprocessados prejudicam o organismo porque passam por um
alto grau de industrialização e contêm aditivos como conservantes, corantes,
aromatizantes e altas quantidades de açúcares, gorduras ruins e sódio”,
ressalta o nutricionista Felisberto.
• Nutricionistas
revelam lista de 8 alimentos que 'fingem' ser saudáveis, mas estão cheios de
gordura e açúcar
Saladas, opções alternativas à carne e vegetais crocantes devem
ser melhores para você — pelo menos em teoria. Mas nem sempre é esse o caso na
realidade. Porque às vezes é realmente melhor você se entregar ao que quer do
que gastar mais em uma imitação "saudável", de acordo com
especialistas em nutrição, entrevistados para reportagem publicada hoje em
jornais britânicos, como o Daily Mail.
Alguns produtos elogiados por gurus da saúde como uma
alternativa "nutritiva" podem conter altos níveis de sal e gordura ou
ter a mesma quantidade de açúcar que um donut de geleia de morango.
Nutricionistas fizeram para o MailOnline uma lista de oito
alimentos que você pode pensar que são saudáveis — mas na verdade são tudo
menos isso.
<><> 1) Agave
Uma das adições mais recentes à família dos adoçantes, o agave é
uma forma de açúcar derivada da mesma planta da qual a tequila é feita. Parece
um mel fino, mas tem um sabor muito mais doce — cerca de uma vez e meia mais
doce que o açúcar. No entanto, ele contém "altos níveis de açúcares de
frutas, chamados frutose", seguhdnoRhiannon Lambert, nutricionista da
Harley Street e autora de The Science of Nutrition. Isso significa que ele
ainda contém cerca de 70 g de açúcar para cada porção de 100 g, o que pode adicionar
calorias extras à dieta e danificar os dentes. "Embora alguns optem pelo
agave por seu impacto mais suave no açúcar no sangue, ele ainda é classificado
como um "açúcar livre" pelo NHS — o tipo que devemos limitar a seis
colheres de chá por dia", disse Lambert. Kim Pearson, nutricionista que
dirige uma clínica em Londres especializada em perda de peso, disse que
"não recomendaria" xarope de agave.
<><> 2) Leite vegetal
O interesse em uma dieta baseada em vegetais aumentou nos
últimos anos, com veganos citando razões éticas, ambientais ou de saúde para
fazer a troca. Muitas bebidas vegetais, como amêndoa, aveia ou coco, geralmente
têm menos gordura saturada do que o leite de vaca e podem parecer a escolha
"mais saudável". Mas "depende da marca que você está
comprando", disse Pearson. "Enquanto alguns contêm apenas
ingredientes primários — amêndoas, água e sal no leite de amêndoa, por exemplo
— outros contêm uma longa lista de aditivos indesejáveis. Certos tipos,
especialmente versões adoçadas, contêm açúcares adicionados. Sem estar ciente
disso, é muito fácil consumir açúcares ocultos em bebidas vegetais. É
importante ler os rótulos e escolher versões sem açúcar e fortificadas para
garantir que sejam uma escolha com baixo teor de açúcar", explicou.
<><> 3) Abacates
Quando se trata de abacates, a geração Y pode não ter acertado.
A fruta verde brilhante é cheia de fibras e gorduras saudáveis que reduzem o
colesterol ruim e previnem o acúmulo de placas nas artérias. No entanto, um
abacate médio pode conter até 20 g de gordura e aproximadamente 250 calorias
(aproximadamente o mesmo que uma barra de chocolate), o que pode aumentar se
consumido com frequência em grandes porções.
"Embora essas sejam principalmente gorduras insaturadas e
sejam importantes para incorporar à dieta, o consumo excessivo ainda pode levar
ao excesso de ingestão calórica, o que pode contribuir para o ganho de peso. O
abacate é incrivelmente rico em nutrientes e um alimento realmente saudável, no
entanto, muito dele não é tão bom."
<><> 4) Granola
É um alimento básico no café da manhã de muita gente. No
entanto, "muitos são ricos em açúcares e óleos adicionados para melhorar o
sabor e a textura", disse Lambert. Uma porção de 50 g de granola de um
supermercado popular pode conter 8,4 g de açúcar — o mesmo que uma rosquinha de
creme e geleia de morango. Isso também significa que você pode atingir um terço
da ingestão diária recomendada de açúcar às 8h.
"Escolha opções com baixo teor de açúcar ou, melhor ainda,
faça granola caseira", acrescentou ela. 'Quanto maior o teor de açúcar do
seu café da manhã, mais rápido ele é liberado no sangue, o que geralmente causa
um pico, seguido por uma queda. Essas flutuações drásticas nos níveis de
glicose no sangue podem fazer você sentir fome logo após tomar o café da manhã
e podem causar quedas de energia no meio da manhã. Portanto, granola com alto
teor de açúcar é melhor consumida com moderação, junto com proteínas, como
iogurte, e gorduras saudáveis, como nozes, sementes ou manteigas de nozes.'
<><> 5) Óleo de coco
Ele é frequentemente apontado como uma opção mais saudável, mas
seu alto teor de gordura saturada sugere que esse pode não ser o caso.
'Aproximadamente 90 por cento de sua gordura é saturada, o que é uma proporção
maior do que na manteiga, disse Lambert. Ela contém cerca de 13 g por porção de
15 ml — quase metade da porção recomendada de 30 g de gordura saturada por dia.
'Dietas ricas em gordura saturada podem aumentar os níveis de
colesterol no sangue, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas',
acrescentou ela.
<><> 6) Batatas fritas vegetarianas
Batatas fritas ainda são batatas fritas, mesmo se forem feitas
com couve-flor ou brócolis. Pois elas geralmente contêm tanto, se não mais,
óleo, sal e calorias do que suas contrapartes de batata. 'Batatas fritas
vegetarianas são normalmente fritas em óleos refinados, assim como qualquer
outra batata frita', disse Pearson. 'Adicionar óleos vegetais processados e
aromatizantes a vegetais desidratados não torna essas batatas fritas
significativamente melhores do que qualquer lanche rico em gordura. Alguns contêm
1,2 g de gordura saturada e 0,44 g de sal por porção — mais do que as batatas
fritas da mesma marca, que contêm menos de 1 g de gordura saturada e
aproximadamente 0,2 g de sal.'
<><> 7) Hambúrgueres veganos
Alimentadas por uma enxurrada de relatórios alarmantes sobre os
perigos de comer muita carne vermelha ou processada, as prateleiras dos
supermercados agora estão cheias de salsichas veganas, bacon e hambúrgueres.
Mas os hambúrgueres veganos são, por sua própria natureza, altamente
processados, contendo uma mistura de emulsificantes, estabilizadores,
intensificadores de sabor e corantes artificiais projetados para ajudá-los a
sentir, saborear e parecer a coisa real.
Eles também podem ser embalados com níveis mais altos de sal,
açúcar e gordura, alertaram os nutricionistas. "Um hambúrguer vegano pode
conter quase 6g de gordura saturada e mais de 1g de sal", disse Lambert.
"É melhor para os veganos obterem suas proteínas de alimentos menos
processados, como leguminosas, quinoa, tofu e tempeh."
<><> 8) Salada Caesar
Quando você ouve a palavra salada, espera que ela seja saudável.
Mas o molho, os croutons e o queijo que compõem uma salada Caesar clássica
podem torná-la tão gordurosa e salgada quanto um sanduíche comum ou um
hambúrguer do McDonald's. "A inclusão de bacon na salada aumenta ainda
mais o teor de sal e gordura saturada", disse Lambert. Dito isso, uma
salada caesar "pode ser uma opção bastante saudável se você fizer seu
próprio molho em casa e evitar os croutons", observou.
Fonte: Metrópoles/Extra
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