Palavra de Sá

Maçã e diabetes: entenda por que o aumento da glicose pode ter outra explicação

A maçã contém carboidrato e pode provocar alterações na glicemia, mas isso não significa que a fruta seja inadequada para quem tem diabetes. Segundo a nutricionista e educadora em diabetes Maristela Struffaldi, outros fatores também podem interferir nessa resposta.

A fruta contém frutose, um açúcar natural, além de fibras. Uma maçã média apresenta cerca de 15 gramas de carboidrato e tem baixo índice glicêmico, característica associada a uma absorção mais gradual dos carboidratos.

<><> O que pode fazer a glicemia subir

Quando a glicemia aumenta depois do consumo de uma maçã, é necessário considerar como estava a glicose antes da fruta. Uma pessoa pode começar a alimentação com a glicemia acima do esperado e perceber uma nova elevação depois de comer.

Para quem utiliza insulina, também é necessário avaliar se o esquema de medicação está adequado para a quantidade de carboidrato consumida. Essa análise deve ser feita com a equipe de saúde.

O tamanho da maçã também interfere na quantidade de carboidrato ingerida. Uma unidade menor terá uma quantidade diferente de carboidrato em comparação com uma fruta maior.

<><> Sono e insulina também podem interferir

A alimentação não é o único fator que pode alterar a glicemia. Durante o DiabetesCast, Maristela explicou que condições como qualidade do sono, presença de uma infecção e quantidade de insulina basal também podem influenciar os níveis de glicose.

Isso significa que uma elevação observada depois de comer determinado alimento não deve ser analisada de forma isolada. O contexto do tratamento e da rotina também precisa ser considerado.

A nutricionista destacou que existem diversos fatores que interferem na glicemia. A alimentação é apenas uma parte desse conjunto.

<><> Maçã pode fazer parte da alimentação

Segundo Maristela, nenhuma fruta é proibida para quem tem diabetes, e a maçã pode fazer parte da alimentação. A fruta fornece fibras e apresenta baixo índice glicêmico.

O consumo precisa ser analisado de acordo com a quantidade de carboidrato, o tamanho da porção e o tratamento utilizado por cada pessoa.

Quando há elevações frequentes da glicemia após o consumo de uma fruta, a avaliação deve considerar também a glicemia anterior, o horário do consumo, a quantidade ingerida e o esquema de medicação.

A análise individual permite entender se a alteração está relacionada à quantidade de carboidrato da refeição ou a outros fatores que também interferem no controle glicêmico.

>>> 5 dicas para comer maçã e acompanhar a glicemia

1.       Observe a glicemia antes de comer

Verifique como está a glicose antes do consumo para não atribuir automaticamente uma eventual elevação à maçã.

2.       Considere o tamanho da maçã

Uma maçã média tem cerca de 15 g de carboidrato. Frutas maiores ou menores terão quantidades diferentes.

3.       Considere a quantidade de carboidrato

Para quem usa insulina, a quantidade de carboidrato da fruta deve ser considerada no esquema de tratamento, conforme orientação da equipe de saúde.

4.       Não olhe apenas para a fruta

Sono, infecções e quantidade de insulina basal também podem interferir na glicemia.

5.       Não trate a maçã como alimento proibido

A maçã contém fibras e tem baixo índice glicêmico, podendo fazer parte da alimentação de quem tem diabetes.

•        Bolo para quem tem diabetes: nutricionista explica como adaptar o café da tarde

Na hora do café da tarde, é comum aparecer um bolo na mesa de casa ou do trabalho. Para quem recebeu o diagnóstico de diabetes, esse momento pode trazer mudanças na forma de escolher e combinar os alimentos.

A nutricionista e educadora em diabetes Tarcila Campos, membro do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), explica que o diagnóstico não exige retirar todos os alimentos que fazem parte da rotina.

<><> Quem tem diabetes pode comer bolo?

Segundo Tarcila, o bolo pode entrar na alimentação de uma pessoa com diabetes. A escolha, porém, precisa considerar principalmente a quantidade consumida e a composição da refeição.

Um bolo simples e caseiro pode ser uma opção para o café da tarde. Nesse caso, a orientação passa pela porção.

A nutricionista cita como referência uma fatia tradicional de aproximadamente dois dedos. A quantidade, no entanto, precisa considerar as necessidades de cada pessoa e o restante da alimentação.

Por outro lado, comer uma quantidade maior de bolo muda a quantidade de carboidratos ingerida na refeição. No diabetes tipo 2, a quantidade de carboidrato pode ter papel importante no controle da glicose.

<><> Caseiro ou de pacote?

Tarcila também diferencia o bolo caseiro dos produtos industrializados. O preparo em casa permite conhecer melhor os ingredientes utilizados. Além disso, a nutricionista destaca que atualmente existem diversas possibilidades de preparar alimentos em casa.

No caso do bolo, uma receita simples pode entrar no planejamento alimentar. Já produtos industrializados podem apresentar uma composição diferente, dependendo dos ingredientes utilizados.

Por isso, a escolha não depende apenas do nome do alimento. A composição e a quantidade também precisam ser consideradas.

<><> Como combinar no café da tarde?

Uma estratégia apresentada pela nutricionista é combinar o bolo com outros alimentos para deixar o lanche mais equilibrado.

Tarcila cita o iogurte como uma possibilidade. Nesse caso, a pessoa pode manter o alimento que fornece proteína e consumir a quitanda no lugar da fruta naquele momento.

Outra alternativa envolve trocar ele por uma torrada multigrãos acompanhada de queijo branco. Essa combinação também pode formar um lanche com diferentes grupos de nutrientes.

A escolha depende da rotina, dos alimentos disponíveis e das necessidades de cada pessoa.

<><> É preciso comer bolo todos os dias?

O episódio também reforça que não existe uma única estratégia alimentar que funcione para todas as pessoas com diabetes.

A frequência do consumo precisa fazer parte do planejamento alimentar. Uma pessoa pode escolher uma fatia de bolo em determinado momento, enquanto outra pode preferir uma alternativa diferente.

Tarcila destaca que o objetivo não deve ser trabalhar apenas com alimentos que podem ou não podem entrar na alimentação. A proposta envolve adaptação e planejamento.

Dessa forma, receber o diagnóstico de diabetes não significa abandonar automaticamente alimentos presentes na rotina. O bolo pode fazer parte da alimentação, desde que a pessoa considere a porção, a composição da refeição e seu planejamento individual.

>>> 3 dicas para incluir bolo na alimentação

•        Controle a porção: uma fatia tradicional, de aproximadamente dois dedos, pode servir como referência para o café da tarde.

•        Combine os alimentos: manter uma fonte de proteína, como o iogurte, pode ajudar a montar um lanche mais equilibrado.

•        Prefira preparações caseiras: o bolo feito em casa permite conhecer melhor os ingredientes utilizados e adaptar a receita à rotina alimentar.

 

Fonte: Um Diabético