Epidemia
da Obesidade: Reverter o quadro depende da vontade política
O prognóstico está longe de ser favorável. De acordo
com o Atlas Mundial da Obesidade, metade dos habitantes do planeta estará acima
do peso em 2035, sendo que, entre os brasileiros, 40% serão obesos.
Em um cenário no qual a comida in natura, as
refeições feitas em casa e as atividades de esporte e lazer ao ar livre estão
desaparecendo – estamos comendo cada vez pior e nos exercitando menos -, reverter o quadro representa um enorme desafio.
Os especialistas em saúde consideram que
intervenções políticas são urgentes para diminuir a influência de “ambientes
obesogênicos”, aqueles que privilegiam as escolhas menos saudáveis. Não existe
“bala de prata”, uma solução única para resolver todos os fatores que
contribuem para o desenvolvimento da obesidade, mas há várias frentes a serem
trabalhadas.
Em uma série de reportagens publicadas nas últimas
cinco semanas, o Metrópoles se dedicou a mostrar por que o Brasil
está se tornando um país obeso, como isso impacta a saúde das pessoas e o
descaso para o tratamento na rede pública de saúde. Os textos detalharam ainda
as pesquisas mais recentes sobre as causas da obesidade e os estigmas que
cercam as pessoas com excesso de peso. Mas como vamos resolver esse problema?
“Precisamos de decisões urgentes para conter a
explosão da obesidade. Esse é um fenômeno coletivo e as soluções precisam ser
pactuadas coletivamente”, afirma a nutricionista Inês Rugani, da Associação
Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco).
O que as crianças comem
Responsável pelo Estudo Nacional de Alimentação e
Nutrição Infantil (Enani), Inês conta que 10% das crianças com até 5 anos estão
acima do peso no Brasil e, entre as mães, o índice alcança 60%. Um agravante:
pesquisas mostram que filhos de mães obesas têm mais chances de apresentarem
excesso de peso no futuro.
A nutricionista aponta que a obesidade infantil
antecipa para a juventude problemas de saúde que costumavam ser vistos apenas
em pessoas de meia-idade, como, por exemplo, o colesterol alto, a hipertensão e
a diabetes tipo 2.
“Além do sofrimento individual, com as crianças sendo vítimas de bullying
e de estigmas, há também uma pressão crescente sobre o sistema de
saúde, que precisa lidar com pacientes cada vez mais jovens”, explica Inês.
O público até os 18 anos é considerado estratégico
para as ações de prevenção à obesidade. Isso porque, no início da vida, as
pessoas ainda estão formando seus hábitos alimentares e são mais sensíveis aos
apelos da publicidade e do marketing.
O Instituto Desiderata, organização da sociedade
civil (Oscip) dedicada à promoção da saúde infantil, vem produzindo evidências
para garantir que os gestores públicos não ignorem o assunto. De acordo com
pesquisas da entidade que usam dados do Ministério da Saúde, o excesso de peso
já é uma realidade para três em cada dez indivíduos com idades entre 0 e 19
anos.
A Oscip trabalha para proibir que chocolates,
bombons, chicletes e biscoitos estejam na altura dos olhos de crianças pequenas
nas prateleiras dos estabelecimentos comerciais. “A organização de um
supermercado resulta de estratégias de venda muito bem pensadas. Precisamos
conhecer esse método e intervir”, comenta a nutricionista Carolina Rocha,
analista de saúde do Instituto Desiderata.
Outra iniciativa da Oscip é a proibição de alimentos
ultraprocessados nas cantinas das escolas. De maneira geral, esse tipo de
comida passa por várias etapas industriais e possui alta adição de açúcares,
gorduras trans, sódio e conservantes. Já está provado que os ultraprocessados
fazem mal à saúde e há evidências de que podem levar à compulsão alimentar caso
sejam consumidos em excesso.
O Desiderata quer nacionalizar a regra das cantinas
depois da norma já ter sido adotada em vários municípios brasileiros.
“Escolhemos a escola como foco para a prevenção porque é onde crianças e
adolescentes passam mais tempo. Além disso, os hábitos que são abraçados por
estudantes, geralmente, impactam a família inteira”, conta Carolina.
·
Mudanças nos impostos
Outra frente de batalha contra a obesidade, e talvez
a mais discutida, se dá no campo dos impostos. A discussão sobre o regime de
tributação dos alimentos é a bola da vez entre a sociedade civil organizada. A
reforma fiscal já foi anunciada como uma das prioridades do Governo Federal, e
os ativistas se mobilizam para tentar emplacar regras que desestimulem o consumo de ultraprocessados e promovam o consumo de alimentos in natura.
“Existem distorções que precisam ser corrigidas: não
é raro que um alimento in natura ou minimamente processado seja mais caro que a
opção ultraprocessada”, comenta o economista Arnoldo de Campos que, sob
encomenda da ACT Promoção da Saúde, produziu o estudo Por que a comida saudável
está longe da mesa dos brasileiros?.
Ele cita como exemplo a disputa pelo consumidor
entre o suco de uva integral e orgânico e sua versão industrializada e
açucarada. “O alimento de mais qualidade paga mais imposto, o que acaba
tornando seu preço proibitivo para boa parte das pessoas”, comenta Campos, que
é ex-membro do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea).
A proposta da sociedade civil, que conta com o apoio
do Ministério da Saúde, está batizada de Reforma Tributária 3S (saudável,
sustentável e solidária). Ela defende que haja um tributo federal específico
para os alimentos ultraprocessados, as bebidas alcoólicas, os cigarros e os
agrotóxicos. A medida desestimularia a compra de itens que fazem mal à saúde e
provocam danos ao meio ambiente.
Os ativistas também reivindicam maior incentivo
financeiro – seja por meio de renúncia fiscal ou da concessão de créditos – à
agricultura familiar e às feiras livres. A intenção é baratear os custos dos
agricultores e, em consequência, os preços de hortifrutigranjeiros. As feiras
itinerantes, como pontos de distribuição direta de alimentos ao consumidor,
ajudariam a combater os “desertos alimentares”, onde apenas comida de baixa
qualidade nutricional é encontrada.
“As regras tributárias atuais beneficiam a indústria
de alimentos ultraprocessados. Esse é um dos motivos que faz eles serem mais
baratos. Além disso, os agricultores estão mais sujeitos às intempéries e seus
produtos estragam mais rápido. A competição é desigual”, comenta a coordenadora
de Inovação e Estratégia da ACT Promoção da Saúde, Marília Sobral Albiero.
A própria Organização Mundial de Saúde (OMS) já
apontou a tributação de bebidas açucaradas como uma das medidas de maior custo-benefício
para a saúde, sendo capaz de reverter o crescimento da obesidade e das doenças
relacionadas à condição. A taxação desses alimentos foi implementada em 73
países e, na América Latina, um exemplo de sucesso é o México, onde o consumo
de refrigerantes, néctares e sucos industrializados caiu quase 20% desde o
início da regra, em 2014.
A Associação Brasileira das Indústrias de
Refrigerantes e de Bebidas não Alcoólicas (ABIR) rebate. Os fabricantes frisam
que a relação entre a obesidade e seus produtos não é direta. De acordo com
eles, o consumo de refrigerantes no Brasil vem caindo sem que haja impacto
direto nos indicadores epidemiológicos de excesso de peso. Além disso, a
taxação das bebidas industrializadas açucaradas corresponde a 36,9%, bem maior que
a do México, que é de 28%.
·
Cesta básica saudável
Outro ponto avaliado como importante pelos ativistas
é a composição da cesta básica de alimentos. Os itens, por serem considerados
essenciais à sobrevivência, merecem um regime de impostos diferenciado, que os
torna mais acessíveis às famílias. O problema é que a definição do que vai na
cesta básica, feita pelos secretários de Fazenda dos estados brasileiros, nem
sempre leva em consideração o que é mais saudável.
“Tem cesta básica com salsicha, nuggets e macarrão
instantâneo”, comenta Marília, da ACT Promoção de Saúde. “Nossa reivindicação é
que ela seja adaptada ao Guia Alimentar da População Brasileira”, completa a
coordenadora da organização não-governamental.
Publicado pelo Ministério da Saúde, o guia é
considerado um documento referência no combate à obesidade. Entre suas
premissas, estão o uso de ingredientes naturais ou minimamente processados e a
recomendação de que as refeições sejam preparadas em casa.
A indústria de alimentos reage fortemente ao papel
de vilã no contexto da epidemia de obesidade. O principal argumento é
científico: não há uma causa única para o excesso de peso. Além da alimentação,
também contam hábitos de vida como o sono, o estresse e o sedentarismo. Sem
falar na relação da obesidade com a genética e as funções cerebrais.
“A obesidade é uma doença multifatorial, não há
soluções simples. A indústria de alimentos é a favor que o consumidor tenha
cada vez mais informações sobre alimentação, dieta equilibrada e quantidade
necessária de comida para satisfazer suas necessidades diárias”, afirma João
Dornellas, presidente executivo da Associação Brasileira da Indústria de
Alimentos (ABIA).
O representante das indústrias destaca os acordos
dos fabricantes com o Ministério da Saúde para reduzir açúcar, sal e gorduras
trans dos produtos industrializados e os investimentos em pesquisas para
diversificar a oferta de alimentos à sociedade. “A indústria alimentícia sempre
esteve preocupada com a saúde da população, investimos em inovação para melhorar
constantemente produtos e processos. Além disso, todos os ingredientes usados
são aprovados pelas autoridades de saúde”, garante.
Para a ABIA, as mudanças na taxação de alimentos vão
penalizar a parcela da população mais pobre, que tem o orçamento mais
vulnerável. A posição dos fabricantes é a de que, em vez de “desertos
nutricionais”, aumentaríamos os “territórios de fome” nas cidades brasileiras.
·
Rótulos mais simples
Em meio às disputas, há avanços a serem comemorados.
O novo sistema de rotulagem, que passou a vigorar em outubro de 2022, é um
deles. As regras melhoraram a legibilidade dos rótulos de alimentos, auxiliando
os consumidores a fazerem escolhas mais conscientes. “Advertências e
informações claras são importantes para nortear compras mais saudáveis. A nova
rotulagem abre possibilidades para que as decisões alimentares sejam melhores”,
afirma a pesquisadora Renata Bertazzi Levy, da Universidade de São Paulo (USP).
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),
que beneficia 70 milhões de alunos da rede pública, é outra conquista. A
iniciativa obriga os gestores municipais e estaduais a incluírem frutas,
legumes, verduras, carne fresca, leite e grãos no prato dos estudantes. A
cultura regional é valorizada com a presença de comidas típicas, como moqueca,
cuscuz e arroz carreteiro.
O endocrinologista Bruno Halpern, presidente da
Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica
(Abeso), lembra que a solução para o problema da obesidade não é única, as
estratégias não são de implementação simples e poucas iniciativas funcionaram
no mundo até hoje. Ele defende que é importante encontrar maneiras de prevenir
o excesso de peso, mas sem ignorar o tratamento de pessoas que já estão obesas
— o trabalho conjunto é fundamental.
“Precisamos trabalhar com as indústrias
alimentícias, ter aumento de impostos para alimentos pouco saudáveis e
subsídios aos vegetais. É necessário melhorar o cardápio da merenda escolar,
incluindo mais vegetais e frutas. O estímulo ao exercício físico, a rotulagem
bem feita e a redução da propaganda de alimentos não saudáveis também devem
entrar na equação. Para funcionar, precisamos fazer isso tudo junto”, afirma.
O tema é complexo, divide opiniões e envolve
interesses diversos, inclusive financeiros. As certezas são que o assunto está
na esfera da saúde pública, não pode ser adiado, exige atitudes coletivas e
decisões políticas. Da mesma maneira que um paciente não deve ignorar um
prognóstico ruim, o Brasil não pode mais fechar os olhos para essa epidemia.
Fonte: Metrópoles
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