Palavra de Sá

O que acontece com a glicose de quem tem diabetes após comer carboidratos? Especialista explica

Para quem tem diabetes, o consumo de carboidratos influencia diretamente a glicose no sangue e faz parte do planejamento alimentar. Entender como o organismo processa esses nutrientes e como a insulina atua nesse mecanismo ajuda a compreender as variações glicêmicas após as refeições.

Pão, arroz, frutas e batata são fontes de carboidratos que fazem parte da alimentação de muitas pessoas. Depois de consumir esses alimentos, a glicose no sangue pode aumentar, mas o que acontece no organismo durante esse processo? E por que a resposta pode ser diferente em quem tem diabetes?

A nutricionista e educadora em diabetes Tarcila Campos, integrante do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), explicou essa relação no DiabetesCast. Durante a entrevista, ela destacou que os carboidratos fornecem energia ao organismo e que a forma como a glicose é utilizada pelo corpo é fundamental para compreender o controle do diabetes.

<><> Como os carboidratos se transformam em glicose?

Segundo Tarcila Campos, os carboidratos fazem parte do grupo dos macronutrientes, responsáveis por fornecer energia ao organismo. Durante a digestão, eles são transformados em moléculas menores, incluindo a glicose, que chega à corrente sanguínea e pode ser utilizada pelas células.

A nutricionista explica que existem diferentes fontes de carboidratos. Açúcar, mel e algumas bebidas açucaradas podem ter absorção mais rápida, enquanto alimentos como pão, macarrão e tubérculos passam por processos digestivos que podem tornar a resposta glicêmica mais gradual.

Entretanto, a velocidade desse processo também depende da quantidade consumida, da composição da refeição e das características individuais.

<><> Qual é o papel da insulina depois de comer?

Durante o episódio, Tarcila ressalta que a questão não está apenas no consumo de carboidratos, mas também na capacidade do organismo de utilizar a glicose produzida durante a digestão.

A insulina é o hormônio que ajuda a glicose a entrar em determinadas células para ser utilizada como energia e participa do controle da glicemia. No diabetes, alterações na produção ou na ação desse hormônio podem dificultar esse processo.

Como consequência, a glicose pode permanecer em concentrações elevadas na corrente sanguínea.

A especialista também chama a atenção para a importância de não atribuir toda alteração glicêmica exclusivamente ao alimento consumido. O tratamento, a quantidade ingerida, a atividade física e outros fatores também influenciam os resultados.

<><> Quem tem diabetes precisa cortar carboidratos?

Para Tarcila, a retirada completa dos carboidratos não deve ser considerada uma regra geral para quem tem diabetes. Esses nutrientes têm funções importantes no organismo, e o planejamento alimentar precisa considerar as necessidades de cada pessoa.

Durante a entrevista, a nutricionista cita alimentos como frutas, pão, arroz, feijão, batata-doce, mandioca, tapioca e cuscuz como opções que podem fazer parte da alimentação, conforme as quantidades e as combinações estabelecidas no plano nutricional.

Ela também explica que a resposta da glicose pode mudar conforme o horário da refeição e a combinação entre os alimentos. Por isso, o acompanhamento nutricional ajuda a identificar estratégias adequadas à rotina e ao tratamento de cada pessoa.

>>> 5 dicas para consumir carboidratos no diabetes

•        Ajuste as porções: considere as necessidades individuais e as orientações do plano alimentar.

•        Combine diferentes alimentos: inclua proteínas, fibras e fontes de carboidratos nas refeições para diversificar os nutrientes.

•        Prefira alimentos variados: frutas, feijão, arroz, batata e outros alimentos podem fazer parte de uma alimentação equilibrada.

•        Observe a glicose: acompanhe as variações glicêmicas para entender como seu organismo responde às refeições.

•        Evite restrições sem orientação profissional: converse com a equipe de saúde antes de excluir alimentos ou mudar a alimentação e o tratamento.

<><><> Açúcar, mel ou suco de laranja: qual eleva a glicose mais rapidamente? Entenda

O consumo de açúcar, mel e suco de laranja pode gerar dúvidas entre pessoas que convivem com diabetes, principalmente em relação à velocidade com que esses alimentos elevam a glicose no sangue. A resposta depende de fatores que vão além da escolha do alimento e envolve a quantidade consumida e a composição da refeição.

O assunto foi abordado no DiabetesCast, que recebeu Tarcila Campos, nutricionista e educadora em diabetes, integrante do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD). Durante o episódio, ela explicou como os carboidratos são digeridos e como a velocidade de absorção pode influenciar a resposta glicêmica.

<><> Como os carboidratos chegam à corrente sanguínea?

Os carboidratos são nutrientes que fornecem energia ao organismo. Durante a digestão, são transformados em moléculas menores, que podem ser absorvidas e utilizadas pelo corpo. A glicose é uma das principais formas de energia utilizadas pelas células.

Segundo Tarcila, os carboidratos simples, como o açúcar e o mel, podem ser absorvidos rapidamente. O suco de laranja também foi citado pela nutricionista como uma fonte de carboidratos que pode ter absorção rápida.

No episódio, a especialista explicou que, em determinadas situações, esse processo pode começar em cerca de cinco a 15 minutos, especialmente no consumo de fontes líquidas de carboidratos.

Sobre qual o mais rápido, a resposta pode variar conforme a quantidade consumida e as características da refeição.

<><> O que influencia a resposta da glicose?

A velocidade de absorção dos carboidratos não é o único fator que determina a resposta glicêmica. A composição da refeição também pode interferir no processo, assim como as características individuais de cada pessoa.

Tarcila destacou que a resposta pode mudar quando um alimento é consumido isoladamente ou combinado com outros nutrientes. Por isso, avaliar apenas um ingrediente não é suficiente para compreender todas as variações da glicose após uma refeição.

O horário da alimentação, o tratamento medicamentoso e a ação da insulina também precisam ser considerados no acompanhamento do diabetes.

<><> Qual é o papel da insulina nesse processo?

Após a digestão, a glicose chega à corrente sanguínea. A insulina é o hormônio que permite que esse nutriente seja utilizado pelas células e ajuda a regular a glicemia.

No diabetes, alterações na produção ou na ação da insulina podem comprometer esse mecanismo e contribuir para o aumento da glicose no sangue.

Por esse motivo, as alterações glicêmicas não devem ser atribuídas exclusivamente ao consumo de determinado alimento. O controle do diabetes envolve diferentes fatores, incluindo alimentação, tratamento, atividade física e acompanhamento da glicose.

<><> Pessoas com diabetes precisam evitar esses alimentos?

A presença de carboidratos na alimentação não significa que todos os alimentos que os contêm precisem ser excluídos. A quantidade consumida e as necessidades individuais devem ser consideradas no planejamento alimentar.

Durante o DiabetesCast, Tarcila defendeu a adaptação das escolhas alimentares em vez de restrições generalizadas. A orientação nutricional deve levar em conta a rotina, o tratamento e as respostas individuais, com acompanhamento profissional.

 

Fonte: Um Diabético