Batata ou
mandioca? Veja qual é melhor para a saúde, segundo especialistas
A batata inglesa e a mandioca são ingredientes bastante
presentes na culinária brasileira. Além disso, são versáteis e podem ser
servidas fritas, assadas, cozidas, na manteiga, na forma de purê ou como
cremes. Tem quem prefira uma em relação a outra, mas, afinal, qual é melhor
para a saúde?
A verdade é que tanto a batata, quanto a mandioca, oferecem
benefícios para a saúde, segundo especialistas consultados pela CNN. Ambas, por
exemplo, são ricas em vitamina C, conforme explica a nutricionista funcional
Helena Fioravanti.
“A mandioca é fonte de carboidratos, fibras, vitamina C e
beta-caroteno. Ela oferece energia para o nosso corpo, ajuda no funcionamento
do intestino, combate o envelhecimento celular e traz saciedade”, afirma. “Já a
batata inglesa é fonte de carboidrato, potássio e vitamina C, oferece energia
para o nosso corpo, ajuda no equilíbrio de eletrólitos e combate o
envelhecimento celular”, completa.
Além disso, Andrea Marinho Marti, nutricionista responsável pelo
Serviço de Nutrição do Hospital Santa Paula, acrescenta que a mandioca pode
proporcionar o alívio de sintomas de artrite, prevenir a anemia, auxiliar no
controle do colesterol e possui ação antioxidante e anti-inflamatória. “É muito
indicada para praticantes de atividade física”, completa.
• Mas, afinal, qual
é melhor: batata ou mandioca?
Para responder a essa pergunta, é preciso entender as
propriedades que cada tubérculo oferece e entender, também, as condições de
saúde de cada pessoa e os objetivos individuais de cada um com a alimentação.
Por exemplo, para uma pessoa que quer emagrecer, a batata pode
ser uma escolha mais benéfica. “A batata inglesa possui menos calorias em
comparação com a mandioca. Entretanto, em qualquer dieta, não existem alimentos
‘mocinhos’ ou ‘vilões'”, afirma Marinho Marti.
Já Fioravanti afirma que ambas podem fazer parte da alimentação
no processo de emagrecimento. “O que muda é o volume. A batata inglesa, por ter
menos calorias, pode trazer mais volume em uma dieta para alguém com o objetivo
de emagrecimento em relação a mandioca”, diz.
• Para quem tem
diabetes, qual é melhor?
Pessoas com diabetes precisam ficar atentas à alimentação, já
que alguns alimentos possuem um índice glicêmico alto, ou seja, possuem alta
capacidade de aumentar o nível de glicose no sangue. A batata e a mandioca, por
serem carboidratos, geram dúvidas em relação a serem seguras ou não para o
diabetes.
Segundo Marinho Marti, pacientes com diabetes podem consumir
tanto batata inglesa, quanto mandioca. “Apesar de a mandioca possuir três vezes
mais calorias do que a batata inglesa, ela leva vantagem por conter vitaminas
C, A, B1 e B2”, explica a nutricionista. “Além disso, a mandioca possui um
índice glicêmico mais baixo em comparação com a batata inglesa”, acrescenta.
Por outro lado, Fioravanti reforça que “pessoas com diabetes
precisam de uma dieta com quantidades controladas de carboidratos”. “Lembrando
que deve ser sempre acompanhado de fontes de proteína [carne, ovos, frango,
peixe, frutos do mar, leguminosas, entre outras] e de gorduras [azeite,
abacate, nozes, castanhas, etc.]”, orienta.
Nesse sentido, Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais
São Camilo, de São Paulo, acrescenta: “A pessoa com diabetes pode consumir
tanto a mandioca quanto a batata, mas dentro das 50% das calorias oriundas de
carboidrato, da mesma forma que o arroz”, afirma.
• Compare a tabela
nutricional da batata e da mandioca
Uma boa forma de conhecer os nutrientes e propriedades de
qualquer alimento é conferindo a sua tabela nutricional. Ao fazer a comparação
das informações nutricionais da batata e da mandioca, é possível notar algumas
diferenças.
“Ao comparar as duas tabelas nutricionais, mesmo com a mandioca
apresentando maior quantidade de calorias — o que pode ser ajustado –, os
micronutrientes como cálcio, ferro e vitamina C são mais abundantes na
mandioca. Portanto, os benefícios mencionados anteriormente são consideráveis”,
afirma Marinho Marti.
Veja, a seguir, as composições nutricionais de 100 gramas de
mandioca e de batata inglesa, de acordo com a TACO (Tabela Brasileira de
Composição de Alimentos):
<<<< Composição de mandioca (100 g):
• Valor energético:
160 kcal;
• Fibra alimentar:
1,8 g;
• Cálcio: 16 mg;
• Ferro: 0,27 mg;
• Magnésio: 21 mg;
• Fósforo: 27 mg;
• Potássio: 271 mg;
• Vitamina C: 20,6
mg.
<<<< Composição da batata inglesa (100 g):
• Valor energético:
51,6 kcal;
• Fibra alimentar:
1,3 g;
• Cálcio: 3,5 mg;
• Ferro: 0,2 mg;
• Magnésio: 5,4 mg;
• Vitamina C: 3,8
mg.
Portanto, apesar de suas diferenças, tanto a batata, quanto a
mandioca, quando preparadas de formas saudáveis (sem fritura), são benéficas
para a saúde. “Ambas contribuem de forma positiva para a saúde de uma pessoa
saudável, sem diabetes, desde que sejam combinadas de forma estratégica com
proteínas e gorduras”, ressalta Fioravanti.
Fonte: CNN Brasil
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